Nos Labels

Quelques-uns de nos labels

• Les œufs plein air label rouge d’Auvergne

Eleveur : Serge Gestas
Les œufs « label rouge » sont ramassés à la main et pondus par des volailles nourries avec 60 % de céréales minimum. Elevées en plein air et en nombre restreint, de 11 h au crépuscule. Les œufs label rouge sont d’une fraicheur et d’une qualité irréprochable.

• Le saumon Islandais certifié BAP

Salmoniculture à petite échelle, un produit rare. Aucun additif n’est utilisé durant l’élevage, aucune prophylaxie antibiotique, chimique ou médicamenteuse. Il n’y a pas de nécessité d’épouillage via pesticide, l’Islande étant indemne de l’invasion des poux de saumon touchant les autres origines. Très faible impact environnemental.

• Le bœuf : race Aubrac Laguiole

Eleveur : Franck Canal.
Les vaches sont laissées à l’air libre une grande partie de l’année. L’herbe est composée de plus de 300 variétés grâce ses sols volcanique. L’hivers, les bêtes sont en bâtiment et écoutent de la musique ! Nourries également au lin, cela procure à Franck, le label « bleu blanc cœur ». (Équilibre oméga 3 et 6) Un label d’excellence.
Grâce à la maturation de 21 jours minimum, cette viande se révèle très tendre avec des arômes typiques à la viande d’Aubrac.

• Le poulet fermier label rouge

Eleveur : Jean-Marie Brisbourg
Véritable produit haut de gamme, les volailles fermières sont élevées au minimum 100 jours garantissant une volaille plus grosse naturellement.
Une garantie d’alimentation 100 % végétale et minérale. Pas d’OGM dans l’alimentation.

• Charcuterie artisanale de Savoie : maison Baud

La maison Baud propose des recettes inspirées de tradition familiale perpétuées depuis trois générations. Aucun additif ou conservateur n’est utilisé autre que le sel de mer de Camargue, le sel nitrité, et le sucre de saccharose.

• Le porc : race ibérique

Eleveur : Juan Luis Ramos
Ce porc rustique du sud de l’Espagne, grandi dans les « dehesas », ces pâturages composés de chêne vert, rouvres et lièges. Le secret de son fondant ? Son alimentation naturelle et les 12 à 14 mois durant lesquels il prend le temps de parfaire sa musculature, garantissant ainsi une viande persillée et d’une grande finesse.

• Riz Bio de Camargue IGP long semi complet

Producteur Bernard Poujol
Ce riz est une résultat d’une méthode japonaise ancestrale que Bernard Poujol a introduit en Europe. Pas d’engrais ni traitement chimique. C’est avec l’aide de canards, véritables désherbant naturels, que ce producteur désherbe ses rizières.

• Glaces artisanale :

Glacier Gérard Cabiron Meilleur ouvrier de France
Plus qu’une glace artisanale… Une glace d’un maître Artisan glacier. Des recettes élaborées avec des ingrédients naturels. De l’eau de la source des Moulettes pour les sorbets, captée à moins de 2km de l’atelier. Du lait entier et crème de montagne des Hautes Alpes, ferme de collecte à 10 km de l’atelier. Des œufs de poules élevées en plein air. Des ingrédients d’origine naturels. Aucun additif de synthèse, sans arôme artificiel, sans colorant.

• Tome des Bauges AOP

Producteur Patrick Petit
Fabriqué à partir de lait cru. Affiné pendant 12 à 15 mois, ce fromage est un ambassadeur des Bauges. Les vaches passent 7 mois dans les alpages. Fabriqué exclusivement au printemps et l’été lorsque les vaches sont à l’herbe.

• Le pain Bio « Grange »

De sa création à nos jours, la boulangerie « Pain Grange » n’a cessé d’innover. cette entreprise s’est façonnée avec passion, dans le respect de la vie, de la terre.
La boulangerie biologique « Pain Grange » voit le jour à Praz sur Arly dans les années 1980, par la volonté d’un passionné, M. Ulysse Grange. Leur pain Bio vous est servi à chaque repas.