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Restaurant bio
Alimentation saine

Lac d’Annecy
Saint-Jorioz

Toute l’équipe LM vous souhaite la bienvenue

Ici, on épluche, on émince, on taille, on poche, on déglace, on braise, on poêle, on saisit … Bref, on cuisine ! 

Notre philosophie :

Une cuisine simple et sans fioriture.

Effectuée de préférence avec des produits frais, de saison et en faveur de circuit court. Notre carte est réinventée à chaque saison, en faisant la part belle aux ingrédients du moment ainsi qu’aux produits locaux ou labellisés :

Bio, label rouge, AOP, bleu blanc cœur, Fermier, raisonné, IGP, meilleur ouvrier de France, artisanal…

Dîner privé :

Pour vos dîners d’entreprise ou simplement pour vous retrouver entre amis, nous vous proposons des menus festifs pour des tables de plus de 10 personnes.
Au-delà de 40 personnes, une privatisation d’une salle, même partielle, est possible.
Nos formules du midi, lundi au vendredi, hors jour férié.
• Le plat du jour 10.40 €
• Entrée du jour + plat du jour 13.50 €
• Plat du jour + dessert du jour 13.50 €
• Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour 14.50 €

Tous nos plats sont accompagnés de Pain Bio,
Nos vinaigrettes sont à base d’huile d’olive Bio uniquement.

Liste des allergènes dans cette carte nommé comme suit :

Gluten 1, crustacé 2, œuf 3, poisson 4, arachide 5, soja 6, lait 7, fruit coque 8, céleri 9, moutarde 10, sésame 11, sulfite 12, lupin 13, mollusque 14

Quelques-uns de nos labels

✓ Les œufs plein air Bio
Les œufs Bio sont ramassés à la main et pondus par des volailles nourries avec 60 % de céréales minimum.
Elevées en plein air et en nombre restreint, de 11 h au crépuscule. Les œufs label rouge sont d’une fraicheur et d’une qualité irréprochable.

✓ Le saumon Islandais certifié BAP
Salmoniculture à petite échelle, un produit rare. Aucun additif n’est utilisé durant l’élevage, aucune prophylaxie antibiotique, chimique ou médicamenteuse. Il n’y a pas de nécessité d’épouillage via pesticide, l’Islande étant indemne de l’invasion des poux de saumon touchant les autres origines. Très faible impact environnemental.

✓ Metzger, une famille qui donne son nom à la viande
Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, en apportant une nouvelle vision des choses.
Depuis trois générations, l’entreprise familiale s’est attachée à développer le concept d’une boucherie de qualité, en adéquation avec les tendances de son époque.
Il y a tout juste 20 ans, Olivier et Franck Metzger décident de reprendre le flambeau pour perpétuer l’entreprise familiale.
En 1994, les deux frères s’associent pour créer sur le marché de Rungis un centre de tri de viandes d’exception au service de la grande restauration, afin de fournir les chefs de la restauration gastronomique.

✓ Le poulet fermier label rouge
Eleveur : Jean-Marie Brisbourg
Véritable produit haut de gamme, les volailles fermières sont élevées au minimum 100 jours garantissant une volaille plus grosse naturellement.
Une garantie d’alimentation 100 % végétale et minérale. Pas d’OGM dans l’alimentation.

✓ Sel de Batz sur mer IGP grand cru Producteur : Cedric Pennarun
Sel entièrement naturel, produit et récolté artisanalement, séché par les vents et le soleil. Egoutté pendant 9 mois, la fleur de sel, la fleur de sel fumée au bois de hêtre sont plébiscités pour leurs saveurs par les chefs étoilés et les critiques gastronomes. On dit de notre fleur que « ses grains subliment les tomates », qu’elle a « un parfum subtil de violette ».

✓ Fromage, Meilleur Ouvrier de France fromager
Sélection : Marie Quatrehomme, fromager affineur à Paris est la première femme à avoir décroché le très
prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie fromagers, lors de la première édition en 2000. Découvrir, sélectionner, partager, échanger, telles sont les valeurs que Marie Quatrehomme développe au quotidien en transmettant sa passion pour le fromage.

✓ Riz Bio de Camargue IGP long semi complet Producteur Bernard Poujol
Ce riz est une résultat d’une méthode japonaise ancestrale que Bernard Poujol a introduit en Europe. Pas d’engrais ni traitement chimique. C’est avec l’aide de canards, véritables désherbant naturels, que ce producteur désherbe ses rizières.

✓ Glaces artisanale :
Glacier : Gérard Cabiron Meilleur ouvrier de France
Plus qu’une glace artisanale… Une glace d’un maître Artisan glacier. Des recettes élaborées avec des ingrédients naturels. De l’eau de la source des Moulettes pour les sorbets, captée à moins de 2km de l’atelier. Du lait entier et crème de montagne des Hautes Alpes, ferme de collecte à 10 km de l’atelier. Des œufs de poules élevées en plein air. Des ingrédients d’origine naturels. Aucun additif de synthèse, sans arôme artificiel, sans colorant.

✓ Tome des Bauges AOPProducteur Patrick Petit
Fabriqué à partir de lait cru. Affiné pendant 12 à 15 mois, ce fromage est un ambassadeur des Bauges. Les vaches passent 7 mois dans les alpages. Fabriqué exclusivement au printemps et l’été lorsque les vaches sont à l’herbe.

✓ Le pain Bio
Les farines bio sont produites dans le respect de la vie, de la terre. Moins d’engrais chimiques, moins de pesticides pour donner le meilleur. Le pain Bio vous est servi à chaque repas.

✓ Le café Bio « Vergnano » 100 % Arabica
Ce café en grain, certifié biologique est un mélange faible en caféine fabriqué avec les meilleurs arabicas du Brésil, du Nicaragua et du Guatemala. Ce mélange naît de la torréfaction lente des meilleures variétés d’arabica obtenues de l’agriculture biologique, dans le respect de la nature et de l’écosystème local. Un café prestigieux, au goût délicat et à l’arôme rond, pour les experts les plus exigeants.

Apéro à partager

Entrées

Nos plats avec garniture au choix

Plats lounge

Les Menus

Produits laitiers

Les desserts maison

Les glaces artisanales

Nous donnons le meilleur de nous même pour vous servir et vous être agréable…
Les impondérables de la vie, laissez-les de cotés et passez un excellent moment auprès de nous.

La vie est belle

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655 Route du Port – 74410 Saint Jorioz
Tel: 04 50 68 69 92
mail : restaurantlm74@gmail.com

Ouvert tous les jours 10 H 30 / 22 H 30 

Fermé le lundi soir, mardi soir et mercredi soir
Juillet/Aout : Ouvert  midis et soirs, 7 jours/7

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